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Coloração em gel
Quais são as aplicações do corante alimentar em gel?
O corante alimentício em gel é usado para colorir seus doces e bolos de forma intensa e precisa, sem alterar a textura dos alimentos. Ao contrário dos corantes líquidos, ele não modifica a umidade das suas massas e preparações, o que o torna ideal para colorir suas coberturas, pastas de açúcar , macarons e cremes. É usado em pequenas quantidades e permite obter tons brilhantes e uniformes muito rapidamente.
Para medir o corante alimentar em gel , você deve fazê-lo gradualmente. Use a ponta de uma faca, um palito de dente ou um pequeno utensílio de cozinha para pegar uma quantidade bem pequena e adicionar à mistura. Misture bem e ajuste adicionando um pouco mais, se necessário, até atingir a cor e a intensidade desejadas. É melhor muito do que pouco!
Dica : Você também pode esperar algumas dezenas de minutos após misturar o corante em gel para que a tonalidade atinja a cor final e depois ajustar conforme necessário.
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